蜜饯制造双控机制建设的重要性

构建蜜饯制造行业的安全生产管理体系，需要从多个维度进行综合考量和系统规划。以下是构建这一体系的几个关键要点：

1. 风险辨识与评估

首先，企业必须对生产过程中可能存在的安全风险进行辨识和评估。这包括对有限空间作业风险的识别，如中毒、缺氧窒息、气体燃爆风险等，主要从有限空间内部存在或产生、作业时产生和外部环境影响三个方面进行辨识。

 2. 安全生产培训

定期对员工进行安全培训，提高他们对有限空间作业风险的认识，包括正确使用个人防护装备和紧急情况下的应急措施。

 3. 作业审批与安全交底

实施作业审批制度，在进行有限空间作业前，必须进行风险评估，制定相应的安全措施，并得到相关部门的批准。同时，作业现场负责人应对实施作业的全体人员进行安全交底，告知作业内容、作业过程中可能存在的安全风险、作业安全要求和应急处置措施等。

 4. 安全防护设备与个体防护用品

作业前应对安全防护设备、个体防护用品、应急救援装备的齐备性和安全性进行检查，发现问题应立即修复或更换。当有限空间可能为易燃易爆环境时，设备和用具应符合防爆安全要求。

 5. 封闭作业区域及安全警示

应在作业现场设置围挡，封闭作业区域，并在进出口周边显著位置设置安全警示标志或安全告知牌。

 6. 通风与气体检测

作业人员站在有限空间外上风侧，打开进出口进行自然通风，并使用泵吸式气体检测报警仪对有限空间内气体进行检测。检测应从出入口开始，沿人员进入有限空间的方向进行，确保作业环境安全。

 7. 应急救援装备配备

针对有限空间危险有害因素及作业风险，配备符合国家法规制度和标准规范要求的应急救援装备，如便携式气体检测报警仪、正压式空气呼吸器、安全带、安全绳和医疗急救器材等，并确保装备处于完好可靠状态。

 8. 食品安全管理

建立食品安全管理体系，包括食品召回制度，建立追溯体系，并对食品安全应急处置、召回及追溯实施定期模拟演练，及时消除事故隐患。

 9. 工艺流程控制

确保原材料符合标准和安全要求，保持生产环境的卫生和无污染，遵循正确的加工流程和操作规范。

 10. 质量检测与食品安全

建立质量检测和食品安全管理体系，确保产品质量，保证蜜饯产品符合相关标准和规定，发现潜在问题及时识别并改善生产过程。

通过上述措施，蜜饯制造企业可以构建一个全面、有效的安全生产管理体系，确保食品的安全和质量，保护消费者健康。